هر دو جنس نر و ماده در توکان یقه دار دارای ظاهری مشابه می باشند و سری کاملا سیاه رنگ دارند و در ناحیه ی قفسه سینه و سطح بالایی بدن به رنگ سبز -زیتونی تیره می باشند و ناحیه ی شکم و سطح رویی دم به رنگ قرمز می باشد. یقه مایل به قرمز در ناحیه ی پشتی گردن به خوبی قابل مشاهده می باشد و در ناحیه ی سینه رنگ زرد روشن قابل رویت است که یک باند سیاه رنگ در قسمت وسط سینه قرار دارد و در سراسر سینه و شکم نقاط قرمز رنگ نیز وجود دارند. منقار بالایی زرد کم رنگ است در حالی که منقار پائینی سیاه رنگ می باشد. هم چنین پاها به رنگ سبز هستند.
توکان یقه دار در گله های کوچک ۶-۱۵ نفره زندگی می کند و اغلب به صورت گروهی و در یک خط صاف پرواز می کنند. هم چنین توکان یقه دار در درجه اول گیاه خوار است اما گاهی اقدام به خوردم مارمولک ها ، حشرات ، تخم پرندگان کوچک و … نیز می نماید.